Category: 跑遊元朗新田

跑遊元朗冠珍醬園，廣東傳統醬油製作，主要是利用黃豆加鹽發酵，這一次有機會到冠珍廠房，當然要先看主要材料「黃豆」。 參觀廠房 黃豆的背後也有歷史，冠珍早期使用北方黃豆製作醬油，自1950年中國捲入朝鮮戰爭，美國對北京作出報復性貿易禁運，禁止中國土產雜貨進口，冠珍於是改用加拿大黃豆（非基因改造黃豆），將醬油送到海外華僑販賣，當時全中國只有香港具條件出口傳統食材，所以當時本地醬油、腐竹、米粉等中式傳統食品廠特別興盛，致於這一班珍字輩的字號，各有營銷的海外國家對象，而且互有默契，其中海鮮醬（甜醬）是冠珍醬園最暢銷產品之一。

跑遊元朗大馬路三聯書店，冠珍醬園曾經在書店內設「旗艦店」，從地面乘扶手樓梯即可見到，擺滿黃藍二色為主色的冠珍醬料產品，在這個小小的旗艦店裡，展示及擺賣冠珍產品。牆身上有書法海報作襯托，是由璟文字所寫，介紹冠珍歷史，配合書店的文藝氣息。 醬油跟書店，是一個既前衛又有趣的組合，近年冠珍與不少飲食作家及烹飪達人合作，利用冠珍醬料製作食譜，當市民閱讀這些書籍時，可以同時在書店把蠔油、海鮮醬等醬料一拼帶回家。除了元朗之外，青衣及灣仔三聯書店也有冠珍醬園專區，元朗規模則最大。記得三聯書店曾經舉辦探索香港醬園歷史團，凡於三聯書店買書或購買冠珍醬園產品，便可以參觀冠珍醬園。 今天大馬路三聯書店已停業，冠珍旗艦店遷至港島上環孖沙街，未來冠珍可能在數磚媒體的宣傳上，有更多前衛新概念。

跑遊元朗壆圍，村公所對出的一口古井，早前曾經記錄過，井口有欄柵所蓋，可見水位常滿。村民向我說，村中以前打水，就是用這一口井。 井旁供奉「來龍地脉井泉龍王；鵝腦山主通天大王」兩位水神和山神，配有神聯「家興泉自美；脉旺水長盈」及橫批「鴻禧」。傳統水井旁設有神壇，以保佑泉水清甜充足，畢竟食水是村落裡最重要的資源。

跑遊元朗壆圍村，再到村公所愛光書室前，去看壆圍的「壆」。昔日沙埔村前有沙，竹園村旁有竹，那麼壆圍村的壆呢。最近向壆圍村馮應祥村長請教，他解釋了壆圍的壆至今仍然存在，一直保護著村里，它的性質並非防衛，而是防洪功能。

跑遊元朗榮基村，榮基村的歷史，源自一條紅水坑，以前叫紅坑口，戰後出現榮基磚廠，這裡一帶原本是青山公路旁的魚塘，位於沙埔與壆圍之間，早期由盧基與友人合伙創辦一間磚廠，利用該處獨有的兩個黃泥塘取泥造磚，磚面有花紋，深受買家歡迎。後來，磚廠由盧基獨自經營，磚廠逐命名為「榮基磚廠」，磚塊由貨車運載，自然有車路進出，盧基在路口建造了一個榮基磚廠牌坊，以作宣傳。

跑遊元朗榮基村，榮基村位於壆圍與冠珍醬油廠之間，村口最當眼位置是根記車房，附近曾經有鄧滿記桃花場，再沿路入村，可見數間村屋，其中培康社的中心，還有一幢七聖宮，位置隱蔽，門樓書有「玄虹苑」，嵌有楹聯:「震石鑠今臨下有赫、推仁錫福惠我無彊」，設有主殿七聖堂及三清閣、紫竹林及三寶堂等，相信是私人道場。

跑遊元朗朗廈村，這一條村又叫客家村，是從壆圍衍生出來的村落，在跑遊元朗遊記裡曾經記載，這裡最著名的其中一個地方，是陳符祥別墅。

跑遊元朗壆圍， 昔日壆圍村民均有習武強身健體，村中流傳一個「壆圍十人對抗一條村」的故事。那要說到清未民初的時期，壆圍附近出現了兩位外來人居住，村民前去摸清底蘊，打算展示男丁實力，此二人毫不懼怕，更在眾人前表演功夫，揮拳打裂三呎寬田基壆，以示功夫根底。原來二人是御林軍教頭，因避亂而南下，潛居香港，他們獲得壆圍鄉民賞識，村中年青人更向二人拜師學習功夫。