跑遊元朗新田(99)－ 冠珍醬園 （七）元朗醬油廠

跑遊元朗冠珍醬園，元朗設廠的傳統醬料製作公司，出現過的名字有流浮山裕興蠔油、舊墟豐裕蠔油、舊墟和隆醬油、流浮山汝記蠔油、逢吉鄉冠珍醬園、崇山新村頤和醬油、洪水橋品珍醬園、屏山美珍醬園、大旗嶺泗興醬園，逢吉鄉珍味醬油廠、悅香園、高埔村梅林園醬園、高埔村東益祥、屏山李祥和醬油廠、庸園村中南醬油、洪水橋冠香園（利福）、洪水橋北辰、錦田華香醬園等，事實上多不勝數，沒法盡錄，在跑遊元朗文章中，有幸記錄過馳名中外的裕興蠔油廠。

元朗醬油廠

經營醬油廠，需要煮製生曬，昔日全人手製作的工序，今時今日講求自動化、加上要符合環保排污法例、衛生殺菌要求、國際化的管理系統及食物安全認證等，同時要掌握市場需求，現代婦女多不熟悉做菜，便要透過烹飪媒體去推銷品牌產品，既要守傳統，又要創新，每門生意都不容易，畢竟身擁 100％ Made in Hong Kong 啅頭，又是一個吸引的賣點。