中國冰室

週日跟老友在深水步逛，想找一家本地茶記嘆杯香滑奶茶，還別說坐下聊聊天，各處老牌茶記老早已經爆滿。被人潮迫使往太子方向走走看，走到一家於大埔道聖方濟各學校附近的 興發茶餐廳，看到門口張貼著的 Black and White 黑白淡奶廣告，毫不猶疑地推門進內。 跟店內的待應聊天，話題是環繞著手上的黑白淡奶瓷杯，原來早前曾有一個換購活購，消費加一元可以換取一套黑白淡奶茶具，茶杯比眼前的稍為大，當時換購反應相當熱烈，大家講得開心，聽起卻酸了一陣子，因為錯過了這個好機會。 黑白淡奶本身跟她的瓷杯一樣不予零售，在香港能夠使用黑白淡奶陶瓷奶茶杯的茶餐廳，是需要採用黑白淡奶超過5年時間才獲分發，現時全港有過百間餐廳有這種資格，這是這樣子給代理商營造出一份黑白淡奶的品味出來。不過，要飲靚奶茶就不用資格要求，只要你識去享受。 在興發茶餐廳中，手中的熱奶茶杯起杯落，最後還是多點一杯熱奶茶，難得有機會，好好盡情地嘆茶。 連結： 愛黑白淡奶 I ♥ Black & White 黑白淡奶 (c9web.com)

每次到上水都會到廣成冰室吃下午茶，雖然菜式簡單，不在乎牛肉通粉、波蘿油和熱奶茶，還有香港本地冰室的招牌紅豆冰﹐這份紅豆冰雖然未試過，廣成的茶餐卻屢試屢吃。 到懷舊的廣成冰室就要認識週遭的舊文化，最好不過是從上水火車站漫步過去，順道認識這個新界舊式市集，也就是上水 石湖墟。石湖墟的街道基本上以「新」為首，當中新康街更是行人專用街道，就知道它的人流和繁盛，也並非在旺角或銅鑼灣才有行人專用區的。 其實石湖墟在未成墟市之前是一個採石的石塘，也就是石湖的意思，起初是新界五大家族中廖氏的地盤，後來商舖的秤佣問題，另一房人在粉嶺另設聯和墟。老香港歷史上，類似因秤佣地租等生意問題，而另設新墟的事件，在元朗、大埔等地亦同樣發生過，例如元朗鄧氏的「元朗舊墟」和另起爐灶的「元朗新墟」(即合益街市)，以及大埔的「大埔舊墟」和另起爐灶的「太和市」也反映了鄧氏與文氏生意鬥爭的冤源。 說回廣成冰室，它有舊式唐樓特色的高樓頂，天花掛上數把經典吊扇，牆身還沿用上晦舊的餐牌，經典的馬賽克地磚，保留了舊式香港茶冰室的味道，還數漏了收銀台後三十年以上的辟啪電制和電扇制，全店最先進的就是門口那兩台冷氣機，好似懷舊電影中「穿幫」的擺設。 廣冰招牛肉通粉湯底很清，肉質新鮮嫩滑並夾伴上辟除膻味的薑絲，口感頗佳。這一趟我改選了波蘿油，捨棄了它的蛋治，因為總覺得沒有一家比得上新香園蛋牛治的惹味。波蘿油閒置了欠缺熱騰的香脆可口，分開上檯可能效果更好。西多士味道稍為過甜，香滑的熱奶茶也很不錯，茶味香濃。要好好嘆杯熱奶茶，要五時許趁打烊前找個靚位，一來人流較稀疏，二來進食之餘可以趁人少在店內拍拍照。

深水步最多舊式餐室，包括這家榮發餐廳，就在高登黃金商場對面，裡頭頗為闊落，沒有華南冰室或新香園那麼擠擁，幾位老伙記走來走去，貼切地體會到舊式餐室的情調。下午茶時段飲品加兩元可以點叫一份蛋撻或西餅，榮發餐廳本身也是餅店，一杯熱奶茶伴一件蛋撻也就是午後簡單而美味的小點。跟朋友聊聊天也不亦樂乎。 談起「榮發」這個名字，原來香港有十幾間「榮發餐廰」，當然並不是集團式連鎖經營，不過反映了這個香港名字，跑出不少做餐廳的老闆出來。 飲完奶茶走出這家餐室，要看看旁邊餅店裡頭的出爐蛋撻之外，還要懂得欣賞一下這座戰前唐樓 ( Tenement House )，榮發餐廳原來是一個相連舖位，舖面橫跨一座大廈以及在旁的唐樓。而這座戰前唐樓，屋頂刻有 1932 字樣，相信是建築年份。唐樓樓高四層，含有西式建築特色，例如外牆由地下一路伸延至頂樓的三條大石柱、以及每層騎樓內的石柱等。這座唐樓也有廣州式騎樓的特色，二樓的大騎台由支柱支撐，跨在行人路形式一條迴廊，特別涼快。 雖然這座唐樓並未評級為香港歷史建築物，而整條欽洲街只有深水步警署被列為三級文物，但這座唐樓仍然有歷史價值。 所以到榮發餐廳，記著走入去內廳，坐在戰前唐樓內嘆茶，更有意思。

新香園、華南冰室、藍山咖啡專門店，這三家是近來在深水步經營光顧的小店。 到新香園之前必須要留肚，因為不得不點叫他們的蛋牛治和熱奶茶，新香園的蛋牛治並非一般茶餐所用的鹹牛肉，而是用新鮮牛肉碎混入滑蛋即叫即炒，所以送上三文治時還是熱烘烘，因為深水步街市就在鄰里，餡料材料能夠保持新鮮，另外雞蛋炒得半生熟，細心看還有蛋汁流出。入口要更香口，當然可以要求烘底。 一啖包一啖茶，新香園的熱奶茶，茶味香濃，所以先至值得一去再去。 ♥ 新香園：深水埗桂林街38號A地下