跑遊元朗 (66) - 流浮山正大街

跑遊元朗流浮山,上次到流浮山,是跟一眾食友晨早去生利吃排骨盅頭飯。今次再到流浮山,穿過熱鬧的流浮山正大街市集,先到流浮山商會會所及裕和塘酒家舊址,然後去參觀馳名流浮山之裕興蠔油。

↑ 跑遊元朗流浮山正大街

 

 

流浮山商會

跑遊元朗流浮山,流浮山商會位於正大街八號,商會門前有鐵門欄,門頂的半圓型鐵花圖案好懷舊,這個鐵花圖案,令人想起早期裕和塘酒家的鐵花招牌,風格相似,今天卻已經很少見了。

 

流浮山商會會所

新界流浮山商會於1964年創立,此會所則於1968年5月27日落成,由當年會長鄧齊安、流浮山商紳及街坊義會等捐款興建,開幕當日,邀請了元朗理民府薜文長官主持啟鑰儀式。

↑ 流浮山商會會所內大廳,懸滿珍貴照片,會所內主奉關帝、觀音、天后娘娘,照片左方醒獅頭旁邊是 1999年會所重修捐款者彩色玉照及芳名

↑ 流浮山商會會所內嵌有一塊興建流浮山商會會所碑文及捐款芳名,上方是榮譽會長、創辦人及部份捐款人的玉照,其中榮譽會長是鄧齊安。

 

 

流浮山商聯花炮會醒獅團

流浮山商會所內懸有1969年監事就職典禮合照的舊照片,牆上掛有一頭醒獅獅頭,相信是屬於流浮山商聯花炮會醒獅團,參與每年沙江天后廟的年天后誕的賀誕活動了。

↑ 流浮山商會所內的醒獅獅頭

↑ 流浮山 … 花炮會的大鼓獅頭

 

裕和塘大酒家

在流浮山正大街,仍然保留了裕和塘的舊招牌,穿過招牌後方是園林酒家舊址,現時滿佈雜物空調窗花,酒樓外可看到紅磚外牆及大魚缸,大門上仍然保存了裕和塘的字號。

↑ 流浮山正大街裕和塘的舊招牌

↑ 穿過招牌後方是裕和塘園林酒家舊址

 

裕和塘

裕和塘自1900年代經營,昔日后海灣上種蠔之海域,蠔民稱為田或塘,而裕和塘則是其中一個蠔塘塘主,由鄧禮及鄧齊安父子經營。裕和塘出產生蠔、蠔油、生晒蠔豉等,更自養自糟肥雞,1961年藉政府建成流浮山公路後,增設冷氣鮮蠔酒家,迎合市區遊車河人仕郊遊品蠔。

↑ 1948年舊新聞所刊登之裕和塘外貌,當時流浮山有大量英軍及警察圍捕海盜,裕和塘正被徵用為警署臨時辦事處(轉載自1948年5月7日工商日報新聞插圖))

↑ 六十年代元朗流浮山裕和塘酒家及警署(轉載自 gwulo 網站 @Moddsey 之照片)

↑ 五十、六十年代處流浮山裕和塘酒家照片,後方山丘上是流浮山警署(轉載自香港大學香港印像 Hong Kong Image Database)

↑ 六十年代流浮山裕和塘酒家廣告,可以看到當時酒家設施及飯菜價錢(1964年8月1日華僑日報)

 

 

裕和塘元朗門市

裕和塘在六十年代曾經推出龍鳳大蠔宴,菜式包括有蠔油炆肥雞、羌蔥焗生蠔、蛋白炸生蠔、香煎蝦碌、鮮蠔豆腐羹、蠔皇臘味、喼汁焗肥蟹、蠔油菜遠、八珍炒飯,甚為豐富。裕和塘首創蠔皇臘腸(1958年推出)、鮮蝦抽風腸(1961年推出)、蠔蓉雞仔餅、蠔豉批等、中秋時節會推出特製蠔皇臘味月餅,除了流浮山酒家,從元朗大馬路的舊照片,也可以看到裕和塘昔日設在元朗的門市舖位,1966年由原本大馬路 1 號舖位擴張 104號裕和塘飯店,由鄧齊安之長公子鄧致祥出任經理主持,提供小食飯餸,有鮮蠔海鮮小炒和粉麵供應。

↑ 六十年代裕和塘門市擴充,於元朗大馬路104號增設裕和塘飯店(1966年3月31日華僑日報)

↑ 六十年代元朗大馬路與谷亭街交界處,左方巴士的車頂有一個橫向的白底紅字招牌,是「裕和塘」的位置,此門市約於1966年落成,參考照片中的元朗大廈(1967年落成)及後方國華大廈正在興建,估計此相片是 1967-1971年間拍攝。(伸延閱另一篇跑遊文章:跑遊元朗 - 由元朗西走到元朗東

 

 

后海灣蠔田

當年裕和塘的蠔油遠近馳名,據廈村原居民憶述,由於煮蠔油需要大量木柴,所以附近圍村的婦女很多時候會上山割柴草,晒乾後用擔挑把柴賣給裕和塘,每擔柴能賣到幾毫子,賺取零碎金錢幫補家用。

后海灣一帶昔日盡是養蠔海域,各塘主劃定界線,以插竹為界,稱為蠔田或蠔塘,蠔民將新購回之瓦筒,有秩序地一排一排安放於海中,至每年三月期間,當蠔類產卵期,蠔卵就會逐粒附於海中瓦筒上。經過三、四年間,生蠔告成熟,開始有生蠔收穫,提供港九食肆,其餘就用來製造蠔油,或生晒蠔豉發售。

↑ 六十年代流浮山裕和塘酒家開蠔工場,吳灞陵攝(轉載自香港大學香港印像 Hong Kong Image Database)

 

 

流浮山蠔油廠

戰後流浮山有數間蠔油廠,例如裕和塘、裕興、汝記、豐裕等、當中以鄧齊安擁有之裕和塘最為馳名,昔日蠔油大量供應美國及南洋華僑,甚至港督葛量洪爵士亦曾經到訪流浮山蠔業及灰七窟(1956)。

現時流浮山區內仍然有兩間本地蠔油廠:裕興及汝記,兩間店舖皆位於正大街,相隔不遠,本地蠔油是流浮山特產之一,如果去到流浮山,不能錯過這一種美味的手信。

↑ 流浮山裕興蠔油廠

↑ 流浮山汝記蠔油廠

 

 

飛頭紙

跑遊元朗流浮山,穿過正大街街市,裡頭海鮮食肆及魚檔林立,走進其中一間批發魚檔,舖內牆身掛有一個亞加力膠架,放滿一些寫著中文名稱的紙仔,例如有:「順記、劉麗、威、錦記、偉華、梁輝、平仔、九妹、上、強、康仔、劉深、許成、飛洪、許有、麗卿、白鶴仔、文龍等、小桃園、和豐添、鄧美、際、細銀、永」等,這些紙仔叫「飛頭紙」,用來做海鮮買賣的記認,當有漁鮮店或者街市檔檔主買貨,便會在貨上貼上自己字號的飛頭紙。

↑ 流浮山正大街一間海鮮檔中,牆上有合隆冰廠四字,此冰廠是鄧合穩家族的生意

↑ 流浮山街市內的批發魚檔,牆身的膠架放滿一些寫著中文名稱的紙「飛頭紙」

 

 

后海灣

跑遊元朗流浮山,正大街街市盡頭是后海灣,有堤壆直通大海,方便漁民把魚獲送上岸。不過昔日漁民從海路進入流浮山市場,並不是今天的堤壆,是一度長木橋碼頭。幾十年前,元朗沿岸的漁民,都前往后海灣一帶打魚,經常會流浮山出售魚獲,同時補給日用品等,若遇上水退的時候,漁民就要把魚獲搬上木橋,但當水漲的時候,就可以直接把魚獲在木橋上用木頭車搬運到街市去。這個木碼頭的位置,大約在現時流孚山街市盡頭的攤檔,換句話說,流浮山街市的店舖一直向海邊發展伸延,今天看到堤壆,以前已經是海水的位置。

站在岸邊,會看到漁民從后海灣取蠔上岸,聽漁民說現時后海灣已經沒有蠔塘,這些鮮蠔其實是來自中國,只是暫養在流浮山對外的海中,目的是要保持新鮮,待有需要時漁民才到海上取蠔。

↑ 正大街街市盡頭是后海灣,今天有堤壆直通大海

↑ 從八十年代的舊照片,可以看到元朗流浮山木碼頭及遍地蠔殼(照片轉載自香港公共圖書館)

↑ 今天流浮山街市越來越接近海岸線,商舖不斷往大海方向前往擴展

↑ 流浮山街市的特色蠔殼牆,其實細心留意,正大街裕和塘酒家招牌後方,也有一幅蠔殼牆

 

 

開蠔

岸邊有漁民,戴著手套即時開蠔,手法熟練,蠔肉取出後被扔到膠盆中分類,他叫我蹲下來仔細看,原來鮮蠔是有白肉和赤肉之分。

↑ 當天有漁民在碼頭邊即時開蠔

↑ 比較七十年代流浮山蠔民開蠔,介紹生蠔又肥又雪白 (轉載 1978年11月11日工商晚報)

 

 

悅城水口龍母娘娘

流浮山街盡頭是后海灣海岸,除了漁艇停泊,還搭有一座神壇,神壇供奉悅城水口龍母娘娘,悅城龍母乃西江水神文化,即德慶縣悅城鎮東面水口龍母廟所供奉之龍母娘娘。

網上有多個關於龍母娘娘的傳說,依中國人民政治協商會議廣州市委員會的廣州文史所講,龍母娘娘是行走西江的「花尾渡」和珠江內河各航線內大小船艇奉祀的水神,依 《德慶縣志》載:「俗傳有溫媼者,贏秦時嘗得異魚,放於康州悅城江中,後稍大為龍,嫗汲澣於江,龍輒來嫗邊,率以為常。他日,嫗治魚,龍又來,以刀戳之,誤斷其尾。嫗死,龍擁沙石墳其墓,土人呼為掘尾龍,為主祠宇。」,大概意思是有一悅城女子得到小蛇,女子死後,蛇的真身化成真龍來朝拜,故人供奉此女為「龍母」。

龍母誕辰為舊曆五月初八日,不知道流浮山鄉民有沒有慶祝活動。

↑ 流浮山街盡頭是后海灣海岸,除了漁艇停泊,還搭有一座神壇

↑ 神壇供奉悅城水口龍母娘娘

 

流浮山公立學校

由街市走去球前街、球西街,沿途會經過不少字號:愛民海鮮酒家、小桃園酒家、龍如酒家、合隆冰廠、裕興蠔油、生利冰室、安樂園冰室、蠔聯花炮會、利成隆白米、盛成堂花炮會、東興、木根號、蠔業總會等字號。

正大街旁的流浮山公園,公園前身是昔日流浮山公立學校球場舊址,所以附近的街道,例如球西街、球南街等,均以球場為名,此學校自第四屆鄉事委員會成立後(1957)開始籌備募款建校,於1959年建成啟用,校舍共有課室四間,現時學校校舍已經拆卸。

↑ 正大街旁的流浮山公園,公園前身是昔日流浮山公立學校球場舊址

 

 

新界流浮山蠔業總會

進入了位於球西街上的蠔業總會,會所露台寫有「蠔業總會」大字,屋頂山花寫有「新界流浮山蠔業總會」,據舊新聞報導,蠔業總會於1963年成立,1967年於獲得政府官地興建新會所,會所內懸有不年代的理監事職員表、每張職員表皆整齊地寫上年份、職位及姓名,從早期的蠔業總會職員看,蠔業總會裡幾乎是陳姓職員,跟流浮山商會比較,後者甚少出現陳姓會員。流浮山的陳姓村民雖然主要遷自沙井,但流浮山並沒有宗族祠堂,蠔民以蠔會、街坊會及商會形式凝聚起來。據悉流浮山蠔業從業員曾經在 1936年成立流浮山蠔業工商會,未知道此會是否蠔業總會的前身。

↑  新界流浮山蠔業總會

 

 

再去流浮山

再去流浮山的話,要去看區內仍然保存的 ER 嘜英式皇冠郵箱,一個在正大街外鰲磡村新慶村村公所旁,另一個在上白泥深灣路,還可以順道去看白泥雕堡。

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